Die Ostfriesen lieben die Gemütlichkeit! Nicht umsonst heißt es Zitat: "Ostfriesiesche Gemütlichkeit hält stehts ein Tässchen Tee bereit" der Tee ist sozusagen, das Nationalgetränk der Ostfriesen. Tee wird zu jeder Tageszeit getrunken. Morgens zum Frühstück, den Elfürtje,11 Uhrtee, zwischen 14 und 15 Uhr, und abends nach dem Essen. Die Teezeit (Teetied) wird möglichst eingehalten. Hat man Gäste abends, gibt es erst immer eine Tasse Tee. Heute wird es nicht mehr so streng eingehalten. Wasser zum Kochen bringen, man rechnet pro Tasse einen Teelöffel ostfriesische Teemischung und zusätzlich einenTeelöffel für die Kanne. Man benutzt normalerweise eine Porzellankanne, aber heutzutage gibt es schon Thermoteekannen, die ich auch habe. Die Kanne wird gut mit heißem Wasser ausgespült, aber nie abgewaschen, dann schmeckt der Tee nicht mehr. Die Kanne wird auf ein Teestövchen gestellt und der Tee hineingegeben. Darüber gießt man soviel kochendes Wasser das der Tee bedeck...